Cách làm mứt cà rốt

Không quá khó và cũng chẳng tốn nhiều thời gian các bạn ạ! Cùng thử tài nấu ăn ngon các bạn nhé!!!

NGUYÊN LIỆU LÀM MỨT CÀ RỐT:
- 1kg cà rốt

- 400g đường kính

- 1g vanilla

- 5g vôi tôi

- 15g phèn chua

CÁCH LÀM MỨT CÀ RỐT:

Bước 1:

- Gọt vỏ cà rốt rồi rửa sạch.

Bước 2:

- Thái cà rốt thành khoanh tròn dày khoảng 3mm, tỉa thành hình hoa cho đẹp mắt.

Các bạn chú ý không nên thái mỏng quá để khi miếng mứt hoàn thành sẽ có độ dày vừa phải nhé!

Bước 3:

- Hòa vôi với 2l nước, gạn lấy nước trong.

Bước 4:

- Cho cà rốt vào ngâm trong nước vôi trong khoảng 4 tiếng. Các bạn không nên ngâm quá lâu, cà rốt sẽ bị cứng đấy!

Bước 5:

- Sau khi ngâm, mình xả sạch cà rốt dưới vòi nước.

Bước 6:

- Cho khoảng 2l nước vào xoong, đun sôi, thêm phèn rồi cho cà rốt vào luộc qua.

Bước 7:

- Vớt cà rốt ra rửa sạch phèn.

Bước 8:

- Ướp cà rốt với đường trong 3 – 4 tiếng.

Bước 9:

- Khi thấy đường bắt đầu chảy nhiều nước, mình đặt lên bếp đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay cho đều.

Bước 10:

- Đun đến khi nước đường còn ít và sánh, thử kéo thành tơ là được.

Bước 11:

- Bắc hỗn hợp ra ngoài rồi cho vanilla vào. Dùng đũa cả đảo liên tục cho đến khi đường khô lại và bám trắng đều xung quanh cà rốt, sau đó tãi mỏng ra để nguội hẳn.

Món mứt cà rốt là lạ ngon ngon của chúng mình đã hoàn thành rồi nhé!

Mứt ngon phải khô, có màu hồng, đường bám đều xung quanh như phấn, ăn có vị giòn, thơm mùi vanilla.

Nếu không thích món mứt gừng hay mứt dừa đặc trưng, chúng mình có thể thử làm mứt cà rốt để nhâm nhi

Cách làm mứt hạt sen

Mứt hạt sen có lẽ là loại mứt sang nhất và được rất nhiều người ưa thích. Bạn có thể đơn giản tự làm món ngon này ở nhà cho gia đình cùng thưởng thức vào dịp Tết. Cách làm mứt hạt sen không khó.

NGUYÊN LIỆU LÀM MỨT HẠT SEN:

- Hạt sen khô: 100g

- Đường: 100-120g

- Vani hoặc nước hoa bưởi

CÁCH LÀM MỨT HẠT SEN:

Bước 1: Hạt sen đãi sạch ngâm nước trong 3-4h cho hạt sen nở hoàn toàn, thường hạt sen khô ngoài hàng đã thông tâm, bỏ sạch lớp vỏ lụa ngoài (nếu chưa thì sau khi luộc xong bạn chú ý bỏ). Cho hạt sen vào nồi luộc chín nhừ, xóc hạt sen qua nước lạnh, để ráo nước.

Bước 2: Trộn hạt sen với đường, để đậu ngấm trong 5h hoặc qua đêm, như vậy đường sẽ ngấm vào từng hạt, hạt sen sau khi ngâm sẽ trong hơn.

Bước 3: Cho nồi hạt sen đã ngâm sên với lửa nhỏ, đảo đều đến khi hạt sen khô dần, cho vani hoặc hương hoa bưởi vào nếu thích.

Bước 4: Khi hạt sen đã khô, đường bám đều bên ngoài hạt sen, đổ hạt sen ra mâm cho nguội hẳn.

Sau đó bảo quản mứt hạt sen trong gói hoặc hộp kín.

Mứt hạt sen thích hợp làm quà hoặc mời khách đến chơi nhà trong những ngày Tết.

Cách làm mứt dừa

Cách Làm MỨT DỪA XANH Ngon Nhất Hiện Nay Cho Tết Nguyên Đán - Tết này làm món mứt dừa xanh ngon tuyệt đỉnh chiêu đãi bạn bè nhé!

NGUYÊN LIỆU LÀM MỨT DỪA:

- 1kg dừa trắng (chọn dừa bánh tẻ hoặc dừa non tùy khẩu vị)
- 400g đường
- 10g trà xanh
- 50ml sữa đặc
- 1 ống vani

CÁCH LÀM MỨT DỪA:

BƯỚC 1: Dừa trắng gọt sạch lớp vỏ rám nâu bên ngoài, nạo thành sợi dài. Mẹo nhỏ mách bạn để nạo được sợi dài là bổ đôi quả dừa giống như bổ chanh, sau đó đặt dừa lên chiếc bát con (loại bát đựng nước chấm), vừa nạo vừa xoay quả dừa trên chiếc bát thì dừa sẽ được dạng sợi dài, mà bạn cũng đỡ công nhiều lắm đấy! Nếu không thể tự chặt dừa, bạn có thể nhờ người bán hàng chặt giúp lớp vỏ cứng bên ngoài, thậm chí gọt luôn lớp vỏ nâu. Về nhà bạn chỉ việc bổ đôi và bào mỏng.

Dừa nạo ra bạn cân được chừng 1kg thì đem rửa vài lần cho sạch hết dầu dừa. Rửa đến khi nước chỉ còn hơi đục là được. Vớt dừa ra, để cho ráo nước mới đem ướp.

BƯỚC 2: Chia dừa và đường làm hai phần rồi đem trộn làm hai lần để đường tan và ngấm từ từ, thời gian này khoảng chừng 3 – 4 tiếng. Tiếp theo, cho bột trà xanh và sữa đặc vào, trộn cho dừa đều màu rồi chờ dừa ngấm.

Khi sợi dừa ngả màu hơi trong, đường cũng tan hoàn toàn thì bạn có thể bắt đầu sên được rồi.

BƯỚC 3: Bắc nồi dừa lên bếp, kinh nghiệm là bạn nên chọn loại nồi có đáy dày thì sên mứt tốt hơn. Ban đầu đun lửa vừa, giai đoạn này không cần đảo nhiều, chỉ cần thỉnh thoảng đảo cho đường áo đều miếng dừa và không bị cháy.

BƯỚC 4: Khi đường bắt đầu keo lại, đảo mứt thấy hơi nặng tay thì hạ lửa tới mức nhỏ nhất, đun liu riu, lúc này bạn phải đảo dừa liên tục kẻo đường khô sẽ bao không đều miếng dừa.
Đường sẽ dần khô và kết tinh, bám đều xung quanh miếng dừa. Rắc đều bột vani lên mặt, tiếp tục đảo đều.
Miếng dừa khô và áo đều một lớp đường kết tinh mỏng xung quanh là thành phẩm rồi đấy! Đổ mứt dừa ra mâm cho dừa khô và nguội hẳn trước khi cho vào túi bảo quản.

Mứt dừa trắng truyền thống có thể khiến bạn cảm thấy nhàm chán, một chút biến tấu với mứt dừa trà xanh sẽ khiến cho vị dừa quen thuộc mới lạ mà màu sắc cũng tươi tắn hơn. Tết này, khay đồ ngọt tiếp khách nhà bạn chắc hẳn sẽ sinh động hơn với sự góp mặt của mứt dừa trà xanh!

Cách làm mứt khoai tây

Món mứt dễ làm mà lại ngon thích hợp cho ngày Tết để chiêu đãi bạn bè. Cùng làm món ngon này nhé!!!

NGUYÊN LIỆU LÀM MỨT KHOAI TÂY:

- Khoai tây

- Đường trắng

- Nước vôi trong

- Muối

- Vani

CÁCH LÀM MỨT KHOAI TÂY:
Bước 1: Khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt miếng tròn dầy khoảng 0,6 – 0,8 cm. Cắt đến đâu thì ngâm ngay vào bát nước đến đó. Ngâm khoảng 20 phút để khoai khỏi thâm.

Bước 2: Dùng khoảng 20g vôi đem hòa với nước, để lắng cặn rồi gạn lấy phần nước vôi trong. Cho khoai vào bát nước vôi sao cho lượng nước ngập mặt khoai, ngâm trong khoảng 2 – 2,5 tiếng (không ngâm quá lâu khoai sẽ bị quá cứng, còn ngâm ít thời gian thì khoai dễ bị bể nát khi sên). Sau đó vớt ra xả lại vài lần với nước lã cho khoai hết mùi vôi.

Bước 3: Đun sôi một nồi nước, cho khoai vào luộc trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 4: Cân khoai và đường theo tỉ lệ 1kg khoai với 500 gr đường. Ướp khoai với đường trong khoảng 3 – 4 tiếng, thi thoảng bạn dùng đũa đảo đều cho khoai ngấm đường.

Bước 5: Sau khi ướp cho cả khoai và nước đường vào chảo đun trên bếp với lửa to. Đường sôi thì vặn lửa nhỏ, thi thoảng lại dùng đũa đảo đều để khoai ngấm đường.

Bước 6: Khi đường cạn và bắt đầu có hiện tượng keo lại thì dùng đũa đảo đều liên tục nhưng phải nhẹ nhàng không sẽ làm vỡ các miếng khoai.

Khi đường kết tinh bám trắng vào từng miếng khoai thì nhấc chảo khoai xuống, nhỏ vào chảo vài giọt vani, tiếp tục đảo đều trong khoảng 1 phút nữa.

CUA LỘT CHIÊN GIÒN

 Cua lột chiên giòn là một món ngon thường thấy trong các nhà hàng hải sản. Món cua lột chiên giòn với những miếng cua giòn rụm, màu vàng ươm. Vị ngọt của cua lột thấm đều từ đầu lưỡi đàn dần lan tỏa tạo ra sức hấp dẫn vô cùng.

Nguyên liệu:

- 6 con cua lột

- 2 quả trứng gà

- 3 thìa canh bột gạo, 1/2 bát con bột mỳ, 1/2 thìa nhỏ men làm bánh mỳ, một ít bột mỳ dùng để lăn cua

- Muối, tiêu, chanh.

cách làm cua lột chiên giòn


Cách làm Cua Lột Chiên Giòn:

Bước 1:

- Cua lột bỏ yếm rửa sạch, để ráo, ướp vào bát cua một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu.

Bước 2:

- Men làm bánh mỳ cho vào bát nhỏ, thêm vào khoảng một thìa canh nước ấm, khuấy cho men tan, để khoảng 3 phút.

Bước 3:

- Pha bột gạo và 1/2 bát con bột mỳ vào âu, thêm men bánh mỳ, đổ từ từ nước lạnh vào bát để hỗn hợp bột hơi sánh đặc, liều lượng nước phụ thuộc vào độ hút nước của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh nước cho phù hợp. Hoặc bạn có thể dùng bột chiên giòn bán sẵn.

Bước 4:

- Bột mỳ đổ ra đĩa, cua sau khi ướp dùng đũa lăn từng con qua bát bột mỳ.

Bước 5:

- Trứng gà đánh tan, lăn cua qua bát trứng gà.

Bước 6:

- Nhúng cua qua hỗn hợp bột đã pha ở bước 3.

Bước 7:

- Đun nóng nồi, cho dầu ăn vào, dầu nóng, thả cua vào rán vàng đều hai mặt. Cua chín, dùng kèm với muối, tiêu chanh.